Recettes

Crème de Riz Indienne

Voici un dessert facile à préparer pour les repas estivaux.

Ingrédients :

           1 litre de lait entier

           150 g de crème de riz

           150 g de sucre

           2 cuillères à café d'amandes en poudre

           1 dosette de safran pur

           1 cuillère à café de cardamome moulue

Préparation :

Dans une casserole, mélangez la poudre de riz avec le lait et le sucre. Portez sur feu doux et faites chauffer tout en fouettant la préparation.

Ajoutez le safran, la cardamome et la poudre d'amandes et poursuivez la cuisson en remuant continuellement jusqu'à ce que l’appareil épaississe.

Retirez du feu.

Laissez refroidir en fouettant de temps à autre pour que la crème reste homogène puis la verser dans 6 coupelles et décorez avec des pistaches (non salées) et amandes concassées.

Réservez les crèmes au réfrigérateur pendant minimum 4 h. Servez très frais.

Bon appétit !!!

(Recette découverte sur le blog « babouchacuisine.canalblog.com», d’après le livre « Saveurs Indiennes de Catherine Bourzat et Laurence Mouton.)